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木，斟酒規(guī)矩
發(fā)布時(shí)間：2017-02-07 作者：
一要必需明白斟酒的順序。斟酒看似是個(gè)小細(xì)節(jié)，里邊的學(xué)問(wèn)可不小。先給誰(shuí)斟后給誰(shuí)斟，絕非按大小個(gè)頭排隊(duì)那樣復(fù)雜，它是長(zhǎng)幼和身份的意味。普通說(shuō)來(lái)，斟酒從主賓地位開(kāi)端，或許先給長(zhǎng)者、尊者、女士倒酒，然后按順時(shí)針轉(zhuǎn)著倒。切忌圖省事，挨著誰(shuí)近先給誰(shuí)斟，或看哪個(gè)地位方便，就先斟哪個(gè)地位。斟錯(cuò)位斟錯(cuò)序，輕者會(huì)影響酒場(chǎng)人的心情，重者能把好好的一場(chǎng)酒攪亂套。
二要按不同酒的規(guī)范來(lái)確定斟多少。有些屬于國(guó)際常規(guī)，有些來(lái)自歷史沿革，有些則是自定規(guī)矩。比方白酒斟滿，啤酒斟過(guò)半，紅酒斟淺。某些場(chǎng)所卻做不到，無(wú)論喝啥酒，一概就地取杯，斟滿再說(shuō)，沒(méi)有半點(diǎn)規(guī)矩可講。尤其是用喝啤酒的杯子倒白酒，真夠喝一壺，甚至比一壺還多。
三要注重肢體言語(yǔ)的禮節(jié)性。承受斟酒時(shí)，如不起身，應(yīng)以手扶杯或做出扶杯狀，人家斟完后你再用手叩桌，以示感激。趕寫(xiě)《酒杯里的中國(guó)》時(shí)，我不了解“叩指禮”的出處，對(duì)此禮寫(xiě)在書(shū)里煩在心里，當(dāng)我接手這部書(shū)后，求出正解，便特別了解此禮?？矗疫@廂有“叩”禮了。
四要尊重被斟酒對(duì)象的志愿。假如人家堅(jiān)持不喝，或說(shuō)出必需少喝的理由，應(yīng)按人家的志愿執(zhí)行，不能強(qiáng)者所難，更不能在斟酒環(huán)節(jié)就打酒官司。
五要穩(wěn)坐在本人的地位，等著效勞員斟酒。無(wú)論你是什么身份，別隨便積極自動(dòng)地拿酒瓶斟酒。若在沒(méi)效勞員的小店飲酒，另當(dāng)別論。
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