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盤(pán)點(diǎn)幾個(gè)至今還在流行的酒禮（二）
發(fā)布時(shí)間：2017-01-30 作者：
三叫“叩指禮”。我最早接觸“叩指禮”，很犯糊涂，敬我酒是應(yīng)該的，你叩啥頭，我又不是皇帝。忍不住悄悄地詢(xún)問(wèn)鄰座，才弄明白，人家叩指以表謝意，也叫“叩指禮”。在廣東、福建、香港以及新加坡尤為盛行，我以為是舶來(lái)的洋禮。鄰座當(dāng)時(shí)講不透徹，后來(lái)我翻閱酒文化著述得知，此禮來(lái)自民間傳說(shuō)。乾隆私訪江南去小酒館用餐，命令太監(jiān)坐在旁邊座位陪著飲酒。太監(jiān)哪敢造次，奴才見(jiàn)主子要三跪九叩。可私訪不能暴露身份，聰明的太監(jiān)靈機(jī)一動(dòng)，用拇指、食指和中指攏在一起，在桌邊點(diǎn)了九下，象征三跪九叩。后來(lái)此禮傳到民間，成為酒桌上禮節(jié)，只是點(diǎn)兩下為止。
四叫“前三杯”。在北方許多地區(qū)，包括獅城滄州，都講究開(kāi)席同飲“前三杯”。據(jù)老人們交底，這已是無(wú)從追根的老習(xí)俗了，也就是說(shuō)此俗來(lái)自古代，老人們說(shuō)不清楚。我查閱大量資料，認(rèn)為此俗應(yīng)當(dāng)和民間祭祀有關(guān)。因?yàn)榧漓霑r(shí)，要向天地祖各敬一杯酒，把酒灑在地上。酒宴搞那些儀式太麻煩也沒(méi)必要，于是就由人代替了，變成天地人三才，由現(xiàn)場(chǎng)的人調(diào)和天地陰陽(yáng)氣，達(dá)到“和氣”的境界。
五叫“遲到罰酒”?，F(xiàn)代人參加酒席遲到，或不約而來(lái)闖席，早來(lái)的人會(huì)提出入席先罰三杯酒。這規(guī)矩，并不是現(xiàn)代人的發(fā)明，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有先例了?！俄n詩(shī)外傳》記載：齊桓公大宴群臣，規(guī)定后來(lái)者罰酒一大杯，當(dāng)時(shí)酒器叫“經(jīng)程”。管仲來(lái)晚了，按規(guī)定認(rèn)罰，結(jié)果他只喝了一半，把另一半倒了。面對(duì)齊桓公的質(zhì)問(wèn)，管仲振振有詞：與其糟蹋身體，不如糟蹋酒為好。這位中國(guó)娼妓界的祖師爺，竟然如此賴(lài)皮。正因?yàn)樗Ｙ?lài)，留下“遲到罰酒”的歷史記憶。
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