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杜康文化
發(fā)布時間:2017-02-21 作者:
啤酒
人們普遍以為啤酒是舶來飲料,依托它的英文諧音,先譯作“皮”,寫成“皮酒”,后植入中國文化元素,又改良成了“啤酒”??梢灿袑<铱甲C,啤酒在中國歷史上最早呈現(xiàn)過,叫做“醴”。它是一種酒度極低的甜飲料,直到漢代,依然是那些不善飲酒者才去飲“醴”。當(dāng)時因其色澤、氣息特別泡沫升起的形態(tài),被訕笑成“馬尿”。醴在漢代以后逐步淡出酒界,中國式的啤酒從此消逝,直到引進(jìn)外國啤酒并中國化,才喚起沉睡已久的“醴”記憶。
啤酒的分類非常費事,我決議突破分類界限,按著我的認(rèn)識,歷數(shù)出十種啤酒與讀者分享。一是生啤酒,二是熟啤酒,三是鮮啤酒,四是干啤酒,五是無醇啤酒,六是黃啤酒,七是黑啤酒,八是瓶裝啤酒,九是罐裝啤酒,十是桶裝啤酒。因有言在先,莫要責(zé)怪我的分類不類。
我是挺愛喝啤酒的,夏天加冰塊,喝起來要多爽有多爽。可是由于不連續(xù)地喝了幾年,還經(jīng)常就著海鮮羊雜豆腐喝,結(jié)果喝成痛風(fēng)。固然不能全怨啤酒,但每逢痛風(fēng)發(fā)作難忍時,難免對啤酒出言不遜。這里向啤酒道聲負(fù)疚,等痛風(fēng)好了,還會喝啤酒的。
黃酒
黃酒俗稱老酒,以大米為主要原料制成,因其色澤黃亮,故稱黃酒。黃酒可了不得,它是我國最古老的型酒,據(jù)書上記載,它呈現(xiàn)在四千多年前的夏商時期,夠有歷史吧。我嘆道,若不是以后呈現(xiàn)的白酒插一腿,它絕對是中華絕對的國酒,基本輪不到汾酒和茅臺在爭論。即使時下黃酒有點屬于區(qū)域酒,僅盛行在江浙和上海一帶,未能在全國各地普遍開花,但它的國酒光輝是誰也捂不住的。
我對黃酒的覺得來自魯迅筆下,孔乙己就著茴香豆喝黃酒的場景浮光掠影,突然有一天酒興蒞臨,我試著喝紹興加飯酒,還別說,真喝出獨到的滋味。我不分明黃酒的來龍去脈,但主要喜歡黃酒的醇厚和溫情,很有家的滋味。在我的感染下,老婆也愛跟隨我喝幾杯。
我喝過的黃酒中,古越龍山最對我的胃口,但是味美價也貴。我喝的那兩次,都是蹭酒喝,嚴(yán)厲說來無本質(zhì)意義。鑒于本人的身體情況,以后應(yīng)當(dāng)有選擇地喝些黃酒,比方十元左右的紹興師爺,咱喝得起,也能喝出意境,挺舒適的,為啥不喝呢?喝黃酒,合適在家里獨飲,或者陪著老婆對酌。由于公眾酒場所,黃酒一時半時成不了主選酒,以至無人提起,只能躲在家里喝黃酒。這樣也不錯,少點應(yīng)酬吧,便能多出幾分蘇醒。
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