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沒有動銷一切都是空談，產(chǎn)品鋪到終端僅僅是庫存的搬運，唯有繼續(xù)動銷才是正路。那么白酒餐飲市場如何動銷呢？

白酒餐飲市場如何動銷？

一是抓酒店常客。

使用酒店司理、主管、吧臺服務員搜集、整理大客戶信息，并針對大客戶安排店外活動（展開主題性品鑒活動、贈送特別禮品、贈酒等），讓其搬運消費。

二是客情公關。

與餐飲店的老板、司理、工頭、老板娘、服務員、收購、大廚、財政、中心消費者等樹立杰出的聯(lián)系。

三是展開暗促。

把酒店可以直接觸摸消費者或有決定權的人展開成暗促，如大堂司理、樓層司理、工頭、服務員、競品促銷人員等。

四是促銷活動。

展開三方（酒店、本品、消費者）共贏的促銷活動，如喝酒送禮品、喝酒中大獎、喝酒抽獎、喝酒砸金蛋、限時折價、限桌贈送等，最好具有爆炸性、價值性、利益性、傳達性。

五是免費贈酒。

舉行目的性、規(guī)模性、會集性、時限性、傳達性的贈酒活動，讓大批消費者一起喝到酒，制作傳達論題與引起消費者的留意。如某品牌白酒在國慶7天舉行在所有酒店用餐消費本品牌白酒一律免費的活動，不只成為新聞性事情，而且被廣泛傳達，國慶往后，這個品牌竟然快速動銷。在某個樣板餐飲街區(qū)，在晚上一起舉行免費贈飲活動，繼續(xù)一周，隨后又舉行10天的喝酒抽獎活動，再舉行買酒贈菜的活動，接連30天，不間斷地舉行活動，這個樣板區(qū)動銷空氣根本打造成功。

六是促銷人員。

把優(yōu)異的促銷人員調(diào)到中心酒店，后期可考慮把中等促銷人員調(diào)到中心酒店，把優(yōu)異促銷人員調(diào)到要點酒店。

七是業(yè)務人員。

劃區(qū)、劃崗、劃店、劃方針到人，施行加壓式辦理，并清晰中心酒店業(yè)務人員的作業(yè)內(nèi)容、作業(yè)要求、作業(yè)頻率，建好酒店檔案資料、?？蜋n案資料、要害人員檔案資料，并把保護能力強的業(yè)務人員調(diào)到中心酒店，每人擔任5~8家酒店。

八是終端空氣打造。

產(chǎn)品陳設、堆頭陳設、店外門頭、推拉貼、櫥窗貼、包柱、吧臺帷幔、墻體廣告、點菜欄、樓梯臺階、包廂產(chǎn)品展現(xiàn)、包廂吸塑畫等，爭奪最大空間，營建本品牌出售空氣。