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發(fā)布時(shí)間:2018-09-14 作者:
對(duì)于酒友來(lái)說(shuō),不管是送親朋好友,還是給自己,一瓶好酒當(dāng)禮物,是再好不過(guò)的。譬如一瓶醬香型白酒,不僅可以喝得健康,喝得勁爽,還能當(dāng)作收藏,一酒多得,其樂(lè)無(wú)窮。但是醬香型白酒都很貴。為什么醬香型白酒動(dòng)輒上千元,一度還賣到兩千元以上?
醬香酒價(jià)格稍貴的原因之一:釀酒工序雜亂
醬香酒的工序一般比較雜亂。而其他一些香型的白酒在泥窖發(fā)酵幾個(gè)月乃至幾十天就能夠。出產(chǎn)一批醬香型白酒的時(shí)刻是其他許多白酒的十倍多乃至是幾十倍。
而且一般情況下,好的醬香型白酒都是釀制出來(lái)的,市場(chǎng)上大概有百分之八十的醬香型白酒應(yīng)該都算契合這點(diǎn),而濃香型白酒則是以勾兌出來(lái),不過(guò),這種勾兌也就是我們講的諧和,以幾款酒品精心調(diào)制而成,而非如市場(chǎng)上的假酒的“勾兌”,因而醬香型白酒的香味歸于稠密而純粹,而濃香型白酒則是偏向雜亂的香味卻又非常和諧。
醬香酒價(jià)格稍貴的原因之二:產(chǎn)值少
醬香型白酒盡管價(jià)格要貴一些,可是需求并沒(méi)有因而削減,而醬香型白酒的產(chǎn)值相對(duì)濃香型白酒來(lái)說(shuō)卻是少的,比方大曲醬香白酒是高溫蒸餾酒,一斤高粱只能出二兩酒。
醬香酒價(jià)格稍貴的原因之三:本錢高
醬香型白酒的出產(chǎn)過(guò)程:兩次投糧,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次溜酒;三高:高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;兩長(zhǎng):基酒出產(chǎn)周期長(zhǎng)(1年1次)基酒貯藏時(shí)刻長(zhǎng)(至少3年)。
通過(guò)幾次蒸煮,出來(lái)了不同階段的白酒,還要分隔寄存,頭酒在一起,尾酒在一起,不能混雜。寄存這些原酒,工藝叫貯存,需求的時(shí)刻是三年。三年之后才干拿出來(lái)進(jìn)行勾兌。此刻能夠算一下,等勾兌的時(shí)分,從制曲開(kāi)端,幾年了?大概四年左右了吧。。各家酒體味道的差異就在最后一道工序:勾兌、調(diào)味。完結(jié)之后裝壇封存,滿一年,才算成熟。假如沒(méi)算錯(cuò)的話,現(xiàn)在應(yīng)該是五年后了。
可是,五年就能喝上好酒嗎?仍是不能夠的!現(xiàn)在調(diào)制的酒水,還僅僅是用這一批出的酒。用的是上一年的酒來(lái)勾兌的。這根本就不能叫好酒,因?yàn)榭谖短隆T鯓硬鸥煽谖稖喓衲?有必要運(yùn)用一定份額的老酒。因而就有了老酒本錢。綜上所述,因?yàn)獒勚茣r(shí)刻長(zhǎng)、質(zhì)料本錢高,醬香型白酒一般價(jià)格都相對(duì)高一點(diǎn)。
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