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       解讀濃香型白酒，要喝應(yīng)喝中央酒。

       望“濃香”思義，就可悟出心得，它的滋味表現(xiàn)在窖香濃郁。濃香把持酒的走向，然后才可再現(xiàn)其他特性。什么入口要綿要甜，什么清洌甘爽，什么尾凈余長。若簡化之，可用六字經(jīng)概括，即：香、醇、濃、綿、甜、凈。

       濃香型酒選代表時(shí)，也犯下醬香型的錯(cuò)，專揀名氣大的酒亮相，嚴(yán)重疏忽中央酒入圍。最常見的是瀘州老窖特曲和五糧液，它倆的排序互有先后，大約和著書立說者立場有關(guān)。我把瀘州老窖排在前邊，的確出于對(duì)它的偏愛。

       在我喝酒的初級(jí)階段，伴著瀘州老窖前行。我成心把“特曲”省掉，特曲屬于高檔酒，憑工薪收入絕對(duì)舍不得買。所謂的瀘州老窖是在玩文字游戲，專指瀘州老窖二曲酒。從懷舊角度講，瀘州老窖當(dāng)香型門戶代表契合我意。轉(zhuǎn)過身找五糧液，這酒是好，很上層次，也契合北方人的口味，但同樣犯下茅臺(tái)當(dāng)代表的問題，能有幾尋常百姓可隨便地親吻它？五糧液與茅臺(tái)的缺失點(diǎn)，匱乏親民的群眾低檔酒，若有瀘州二曲以下價(jià)位的酒，至少能麻木百姓的雙眼。