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        沒有動銷一切都是空談，產(chǎn)品鋪到終端僅僅是庫存的搬運，唯有持續(xù)動銷才是正道。那么白酒餐飲市場如何動銷呢？

        白酒餐飲市場如何動銷

      （一）影響動銷的要素

        一是產(chǎn)品要素。新產(chǎn)品口感是否合適，價格定位是否合理，包裝層次能否支持價格，是否讓消費者喜愛，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的組合是否合理等。

        二是品牌要素。品牌知名度低，品牌推行力度低，餐飲終端空氣、生動化弱，對消費者視覺、心智牽動低。

        三是廣告要素。產(chǎn)品賣點不杰出，廣告力度不夠，不聚焦，沖擊力不強，招引不了消費者。

        四是公關(guān)要素。終端客情公關(guān)不到位，定見領袖公關(guān)不到位，缺失大事情公關(guān)活動或沒有引爆點等。

        五是促銷要素。促銷活動頻率低，促銷活動力度低，消費者“不傷風”；促銷活動形式不能引起消費者留意；促銷信息傳達不到位，消費者沒有關(guān)注等。

        六是終端要素?？颓椴坏轿?，終端配合度低，不被注重或不被引薦；競品在終端強勢，沒有出售時機或被競品阻攔等。

        七是人員要素。出售人員的本質(zhì)與才能缺乏，作業(yè)積極性低，作業(yè)辦法不正確，客情聯(lián)系的處理與掌握短缺火候等。

      （二）餐飲店動銷的策略

         一是競品買斷店。即只答應競賽品牌獨家派駐促銷人員、做促銷活動。這樣的店需強化客情聯(lián)系，如強化對店內(nèi)大堂司理、樓層司理、營銷司理、工頭、吧臺服務員等客情聯(lián)系與獎賞；展開競品暗促，加大獎賞力度；進攻店內(nèi)的?？拖M者，經(jīng)過店外公關(guān)阻攔，讓其搬運消費；少數(shù)進貨，提高訪問頻率等。

        二是獨家促銷店。即只答應本品牌獨家派駐促銷人員、做促銷活動。這樣的店要充分使用終端可使用的資源，如店內(nèi)外形象包裝，終端生動化，產(chǎn)品大陳設，樹立杰出、全面的客情聯(lián)系；促銷導購現(xiàn)場推銷；壓貨、包量式促銷活動；會集、密集的消費者促銷活動等。

        三是同場促銷店。多家品牌的促銷人員一起駐店，一起舉行促銷活動。這樣的店比的是誰做得更好，如樹立杰出、全面的客情聯(lián)系，爭奪被店方主推；爭奪更好的產(chǎn)品陳設面、更多產(chǎn)品陳設數(shù)量、更多的終端形象營建點；更新穎、更有力、更頻頻的促銷活動；安排更好的促銷人員，要求促銷人員擴展活動面；展開暗促；取得最好的促銷包廂等。

        四是天然出售店。產(chǎn)品賒銷陳設進店，主要靠店方出售，不管競品仍是本品都沒必要派駐促銷人員或不被答應派駐促銷人員。這樣的店看誰愿意多做一些，如杰出、全面的客情聯(lián)系；強化產(chǎn)品陳設、堆頭陳設；終端空氣營銷；展開暗促；加強終端促銷活動，加強訪問等。