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杜康文化

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酒政與糧食

發(fā)布時間:2017-01-20   作者:

  釀酒必要耗費大批谷物等食糧,這是觸及國計民生的戰(zhàn)略物資,歷朝歷代都把食糧平安看成頭等大事來抓,對當(dāng)政者來講,正所謂國度存糧心不慌。毛主席也號令過:“深挖洞,廣積糧,不稱霸”?,F(xiàn)代的食糧臨盆狀態(tài)雖存憂患,但不用消極,國度的調(diào)控才能足以包管“人給家足”。而在臨盆力絕對低下的現(xiàn)代,農(nóng)業(yè)臨盆得不到完全保證,災(zāi)禍歲首乃至口糧供給都異常艱苦。釀酒小戶為尋求經(jīng)濟(jì)好處,大批洽購囤積食糧釀酒,即是和庶民爭食,輕易惹起食糧并發(fā)危急,當(dāng)政者必需或不能不采用禁酒手腕。

  好比,方才樹立蜀漢政權(quán)的劉備發(fā)聲,“時天旱,禁酒,釀?wù)哂行?rdquo;。又如,唐高祖武德年間因食糧豐收下詔禁釀酒,“以谷貴禁關(guān)內(nèi)屠酤”。還如,元代初農(nóng)業(yè)繁榮災(zāi)荒賡續(xù),忽必烈為勤儉食糧屢次公布禁酒詔令,其次數(shù)之多,可謂各朝首位。

  清代早期,其時南方燒酒產(chǎn)量敏捷增長,連江南地域也風(fēng)行釀造燒酒??滴跆熳咏怪耸臣Z平安,屢次命令“嚴(yán)禁燒鍋”。但與此同時,國度其實不制止黃酒和果酒的釀造,乃至勉勵果酒臨盆,以削減食糧耗費。但是,燒酒已與清代人的生涯互相關(guān)注,絕非一紙禁令就可以取消,壓低產(chǎn)量其實不能削減必要,反而舉高酒價,促使私釀走險者不在少數(shù)。嘉慶年間燒酒弛禁,產(chǎn)量賡續(xù)爬升,終究在清代中葉跨越黃酒的總飲用量。

  縱觀歷史上的禁酒政策,大多是弛于熟年、禁于歉歲,但光陰都長不了。長的十幾年,短者數(shù)月,禁令便生效。甚么緣故原由呢?也許有五條:一是酒的正能量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于負(fù)因子,二是有必要便有市場,三是禁酒的人也離不開酒,四是靠純真禁酒辦理不了吃糧成績,五是釀酒取稅可增長國度支出。 

 


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