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  “杜康”作為酒的別稱，該當(dāng)盤踞排行榜的第三名。緣故原由兩條，一條來自傳說，杜康是釀酒的祖師爺；二條出自曹操的名詩句：“何以解憂？惟有杜康。”杜康及“杜康酒”因曹操而名聲大振，然則曹操看待酒屬于兩面派。一方面出于政治講究黑著臉禁酒，不吝殺掉否決禁酒的名流孔融；一方面卻動用文學(xué)情懷為酒唱贊歌，彷佛也正對應(yīng)了酒的水火屬性。

  跟著我的性質(zhì)論酒的別稱，義無反顧地要提它的“三物”狀態(tài)。形象地講，酒叫杯中物、壺中物和忘憂物。前兩個“物”很形象又詳細，用不著有詩有典為證，拿羽觴和酒壺比量便成。忘憂物觸及情感比擬形象，實在也沒啥晦澀的，曹操前邊已吟過詩，酒杜康可使人忘記哀愁，用陶潛的《喝酒》詩彌補，“泛此忘憂物，遠我遺世情”。

  有兩種別稱我并不太認識，但多本書中死力保舉，我不得欠妥回跟屁蟲。

  一叫歡伯。語出漢朝《易林》：“酒為歡伯，除憂來樂。”其意很明確，用不著我再多嘴多舌，前人便以此為典，到詩文里施展。如宋人楊萬里感嘆：“貧難聘歡伯，病敢夸連錢。”二叫蟻、蛆。看上去挺惡心的字眼，居然也能看成酒的雅別名，確定大有來頭。沒錯，從物理外形來說，熟酒過濾不凈的浮糟如同蟻蛆，它能終極有幸當(dāng)酒的別稱，卻源自白居易的《問劉十九詩》：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來天欲雪，能飲一杯無？”老白感到酒興未盡，又搖頭擺尾道：“香醪淺酌浮如蛆。”自此今后，酒與蟻蛆攀親，“春蟻”“臘蟻”“素蟻”“浮蛆”“玉蛆”等扎堆起哄，成為酒的代名詞。