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上皇杜康古泉釀造杜康酒
發(fā)布時間：2016-11-19 作者：
在伊川縣的葛寨和皇得地村附近，有一眼歷史名泉，叫杜康古泉。杜康古泉是今天釀酒用水的上等寶泉。欲問它的由來，還得從夏禹王說起。
相傳，遠古的時候，夏禹王鑿開了龍門、放走龍門南積聚的湖水以后，原來的湖底裸露出來，是一片好大的陸地，叫“皇得地”。夏禹王就駐扎在皇得地，附近出現(xiàn)了一眼清瑩潔凈的泉水。這眼泉未露出地面之前，是一條惡龍的寓所。這條惡龍本來掌管著這里的湖水。每年，它不是推波助瀾淹沒湖邊的田地、房舍，就是旱時不降一滴水。澇時盡傾百日雨。害得百姓們呼天喊地、叫苦不迭。那惡龍見夏禹王治水把它的寓所暴露了出來，一連幾天氣得眼睛通紅。這天，它一氣之下，騰入高空，對準夏禹王駐扎的地方噴起水來。眼看著地面上的
水越漲越高。將要淹住皇得地的時候，只見夏禹王慢悠悠地走出居所，不慌不忙地說，“應龍何在，速將水與我吸干。”這應龍是條火龍，它是夏禹王治水的助手。火龍聞聲即到，就地一吸，將地面上的水吸得一干二凈。惡龍見了，就向應龍交戰(zhàn)，應龍奮力迎戰(zhàn)。雙龍在云空中搏來斗去。直斗得天昏地暗，難分勝負。這時候，夏禹王看準時機，張弓一箭射去，正中惡龍的身子。那惡龍?zhí)弁措y忍，便滾落在夏禹王的腳邊。夏禹王上前，一劍結果了它的性命。夏禹王除了惡龍，帶著應龍來到惡龍的寓所一看，只見一道流泉從一個洞中流出。那洞兩邊的石壁上刻著一聯(lián)：云，無憂洞天無法無天，作樂福地作威作福。蟠龍井夏禹王見了，點點頭說：“對聯(lián)倒是工整。只是含意太壞了。”于是，夏禹王讓人把石壁上的字跡鏟平，又命人在洞兩邊的石壁上刻了一副新聯(lián)：無憂洞天九州無憂，作樂福地斯民作樂。
上皇泉夏禹王得了那眼泉，見水質甜潤，就命臣子儀狄守護這眼泉。儀狄善能辨別五味，他見這眼泉水喝著甘美，就常常把泉水獻于夏禹王喝。據(jù)說，儀狄到老，還護守著這眼泉。日月如梭，流年似箭。自打杜康發(fā)明了酒以后，他認為水是酒的骨。人無骨不成體，酒無骨不成醪。水質好不好直接關系到酒的好壞。杜康踏遍伊水兩岸許多地方，發(fā)現(xiàn)伊水岸邊唯一一眼上等的泉水，就屬這上皇泉了。一次，杜康帶人到上皇泉取水，只見一位留著長長銀髯，走路卻似步履生風的古稀老人。出現(xiàn)在泉邊。“你可是釀酒的杜康。”“正是。”“這眼泉只有配釀酒的人才來取水，你就盡量的取吧。”“老翁你是？”“夏禹王指派守護這眼泉的人，本翁乃夏禹王的臣下儀狄也”儀狄說完，便不見了。杜康聽說儀狄守著這眼泉，專等后來的釀酒人，心中甚是激動，他二次來取水時，專門帶來一壺酒要敬獻給儀狄。
杜康來到杜康泉邊，左等右等也不見儀狄。無奈他只好把敬給儀狄的酒，傾入清凌凌的泉水中。霎那間，只見杜康泉的泉水散發(fā)出氤氳白氣，白氣中擴散著濃郁的芳香。此后，杜康泉就變成了酒泉。后來，時代久遠，人們把它的名兒加上個“古”字，稱作“杜康古泉”罷了。今天，你若能到上皇古泉，仍可領略到古人詠這眼泉的對聯(lián)，千里溪山最佳處，萬年古泉釀芬芳。
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