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閑談杜康酒的由來(lái)
發(fā)布時(shí)間：2016-11-09 作者：
閑談杜康酒的由來(lái)
古時(shí)在河南一個(gè)鄉(xiāng)村里，一個(gè)叫杜康的農(nóng)民，家里有一垛麥草，夏天發(fā)酵后散發(fā)出一股清香，而且往下滴出液體，杜康就取碗去接，結(jié)了半碗時(shí)，從碗中飄出一位長(zhǎng)者，長(zhǎng)者告訴他，你明天端著這碗水到村口，等三個(gè)陌生人，從他們身上各取一滴血，放入碗中，就會(huì)是一種倍受歡迎的飲料。 第二天，杜康照做，因?yàn)樾腥讼∩?，很久才?lái)了一位書(shū)生，杜康說(shuō)明原因，書(shū)生慷慨應(yīng)允；又過(guò)了幾個(gè)小時(shí)才又來(lái)一位武士，杜康照舊陳述，武士毫不猶豫地刺腕滴血；可是第三個(gè)久久不來(lái)，等到酉時(shí)，才來(lái)了一個(gè)瘋子，杜康不由分說(shuō)強(qiáng)行刺破他的手指取了一滴血，三滴血滴如碗里，立即散發(fā)出誘人的幽香。 后來(lái)杜康用這一碗飲料做底，兌水成酒，生意興隆。 所以這酒就是三滴血，加一個(gè)酉字。而且人們?cè)诤染茣r(shí)，開(kāi)始都很文明，那是書(shū)生的血在起作用；喝到高興時(shí)，就豪言壯語(yǔ)，就是武士的血在起作用；喝到最后，就胡言亂語(yǔ)，那就是瘋子的血在起作用。
杜康酒是中國(guó)最古老的歷史名酒，因杜康始造而得名，距今已有數(shù)千年的歷史。史載：杜康牧羊于空桑澗（今汝陽(yáng)縣杜康村），“余粥棄于桑，郁積成香，竟有奇味，杜康嘗而甘美，遂得釀酒之秘”，從此以釀酒為業(yè)。杜康被周平王封為“酒仙”，杜康酒被封為“宮廷御酒”，后有魏武帝曹操“何以解憂，唯有杜康”的感嘆。
杜康又名少康，夏朝第五位國(guó)王，據(jù)《史記·夏本紀(jì)》及其他歷史文獻(xiàn)記載，其父帝相因政變被殺，其母后緡氏懷之逃到娘家“虞”，因望他能像爺爺仲康一樣有所作為，故取名少康。少康常牧忘食，偶知變味剩飯的汁水甘美異常，經(jīng)反復(fù)地研究思索，終于發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵的原理，后又經(jīng)不斷改進(jìn)，形成了一套完整的釀酒工藝，從而奠定在中國(guó)釀酒業(yè)開(kāi)山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名為“杜康酒”（《說(shuō)文解字》注：“杜，甘棠也，杜康酒，甜酒也。”）
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