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杜康文化

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白酒不會消失的五大理由，“黃金十年”還將再

發(fā)布時間：2016-11-04　　　作者：

       近幾年，隨著杜康酒由“黃金十年”進(jìn)入“調(diào)整期”，一種聲音也被越傳越廣，那就是隨著消費受眾越來越少，比如，年輕人不喜歡喝杜康酒等因素的影響，杜康酒，這一中國最古老的傳統(tǒng)酒種，將會最終被其它飲品所取代，在人們的視野中慢慢消失掉。

       針對這一觀點，我們可以從下幾個方面去分析，看一看杜康酒酒種的未來命運到底如何。
 

      1 可從杜康酒收藏價值看

       對于有白酒收藏愛好或關(guān)注杜康酒收藏的人，他們或者是出于對白酒這個酒種的喜好，或者干脆就是關(guān)心白酒收藏會給他們帶來多少價值，而對杜康酒情有獨鐘。

       有了這種動機，然后就會有實際的舉動，所期待的當(dāng)然就是收藏品種的增多，或是杜康酒能夠在收藏價值上給他們帶來多少好處，所以，要想取代杜康酒在這類收藏者心中的位置，恐怕不是一件容易的事。
 

       2 從杜康酒文化和釀造工藝看

       杜康酒釀造工藝是中國最古老的工藝之一，所形成的杜康酒文化，幾千年來都已經(jīng)成了被廣大國人所熟悉和接受的一種中國獨有文化。而杜康酒釀造工藝，又是中國所獨有且又不斷被豐富和完善的一種工藝。

       當(dāng)然，最關(guān)鍵的還是，在工業(yè)快速發(fā)展和需求呈多元化的今天，作為手工因素占很大比重的白酒釀造工藝，在一定程度上，比如，在獨道口味風(fēng)格形成上，仍在不斷地滿足著不同消費者的需求。
 

       3 這從杜康酒的飲用功能看

       都知道，我國的習(xí)俗，在飲用杜康酒時，都需要用合適的食物來搭配，才能相得益彰。才能體現(xiàn)出美酒與美食各自的美妙，才能帶給享受者美好的感受。

       另外，白酒是性情的東西，在中國的傳統(tǒng)意義上，喝酒是聚，講究與朋友分享，是強調(diào)人和人之間的關(guān)系。在這時候，情義無價，就通過白酒在一定程度上體現(xiàn)了出來。

       或者說，人追求的生活狀態(tài)是詩意的生活狀態(tài)，詩意就是醉意，詩意的生活就是醉意的生活，喝酒是對詩意生活的追求，以達(dá)回歸到生命的本質(zhì)，人性的本質(zhì)。所以，從這一本質(zhì)意義上來講，現(xiàn)在年輕人不喜歡喝酒，但到了一定年齡，有了一定的社會地位和生活基礎(chǔ)之后，就會發(fā)現(xiàn)，酒不是生活必需品，但一定是生存和發(fā)展的必需品?；蛘哒f，雖然酒不是每天都需要的，但如果想發(fā)展，想溝通，白酒的功能是有著其它酒種不可替代的作用。
 

       4 從杜康酒開始進(jìn)入調(diào)整期后的跡象看

       大家都知道，當(dāng)初導(dǎo)致白酒進(jìn)入調(diào)整期的最直接的導(dǎo)火索,就是禁止醉駕、政府反腐等一些因素引起的，一時間，造成原有的政商務(wù)及高投資增速驅(qū)動下的高端白酒需求被腰斬，也使白酒業(yè)一夜進(jìn)入了調(diào)整期。但我們又很快發(fā)現(xiàn)，中、低端白酒市場需要卻并沒有被消弱?；蛘哒f，老百姓對杜康酒仍是情有獨鐘。
 

       5 這從杜康酒生產(chǎn)主體看

       前幾年說杜康酒行業(yè)將回歸理性，而目前酒業(yè)進(jìn)行的調(diào)整，其實正是行業(yè)回歸理性的必然陣痛。白酒行業(yè)回歸理性沒有時間表，但這是行業(yè)發(fā)展的必然方向和趨勢。一方面是白酒制造企業(yè)要回歸傳統(tǒng)，保證酒質(zhì)，生產(chǎn)廠家對利潤的期望下降;另一方面是市場運營要回歸，要更加貼近消費者，產(chǎn)品與消費者的距離變短，中間商的利潤下降;還一個方面是消費者消費理性回歸，以酒質(zhì)量為消費追求，而不是價格與面子，這也是行業(yè)走向成熟的標(biāo)志。

       所以，從以上五方面看，白酒不僅不會慢慢，相反杜康酒還是所有產(chǎn)業(yè)中少有的常青產(chǎn)業(yè)?；仡櫱甑拿褡逦幕?，只是酒幡與旗號的改變，而杜康酒作為消費品會一直存在。在上百年的民族品牌中，白酒居多。展望未來，如果中華民族不再喝白酒，我們的文化基因會不會出現(xiàn)缺失，中華文明走向世界的載體又會不會缺乏?
 


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