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       越是快完畢，有時(shí)越忍不住節(jié)外生枝，效仿我的小說(shuō)創(chuàng)作玩懸念。其實(shí)沒(méi)啥大不了，我想趁熱打鐵，用最短的文字，表達(dá)分明貯藏和珍藏酒的最低常識(shí)。

       先說(shuō)貯酒。有個(gè)特地的公開(kāi)恒溫酒窖最好，多數(shù)人建不成，這怨不得天地，無(wú)所謂的，放在公開(kāi)室就行。但公開(kāi)室不能太濕潤(rùn)，要時(shí)不時(shí)地統(tǒng)統(tǒng)風(fēng)。假如沒(méi)有公開(kāi)室也別犯愁，放在床底下、柜子里都行。需求留意的是，貯酒環(huán)境要堅(jiān)持枯燥潔凈，防止陽(yáng)光直射，嚴(yán)禁煙火靠近。理論上講，溫度最好控制在30度以下，相對(duì)濕度堅(jiān)持在70%左右為宜。

       我覺(jué)得儲(chǔ)存白酒很易行，若要上升到珍藏層次，應(yīng)在儲(chǔ)存的根底上追加幾點(diǎn)。一是選50度以上的高度酒，而且偏重從醬香和濃香酒里挑品牌。二是珍藏名優(yōu)酒、精品酒和特型酒，注重酒質(zhì)酒包裝的文化含量。三是珍藏酒器選用玻璃瓶或壇子，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，不銹鋼瓶最好，而皮囊、塑料、竹筒等瓶裝酒，只合適短期儲(chǔ)存。

       珍藏必需停止二次包裝處置。無(wú)論珍藏新酒還是陳酒，首先都要凈外體，并堅(jiān)持原始風(fēng)貌；其次三層密封瓶口，第一層用保鮮膜纏正反三圈，第二層用生料帶或透明膠加固，第三層用食用蠟燙封。再次用保鮮膜隔開(kāi)分纏正酒標(biāo)和副酒標(biāo)，預(yù)防封口處置不當(dāng)時(shí)，跑出酒來(lái)破壞酒標(biāo)。