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       酒顏色刺激飲者感官，酒沒(méi)入口已開(kāi)端聯(lián)想了，這就是色的魅力。況且顏色也在反動(dòng)，經(jīng)過(guò)變化的顏色，能夠感知酒的改進(jìn)，其實(shí)預(yù)示時(shí)期的變化。跟我領(lǐng)教幾句詩(shī)詞，足以見(jiàn)得酒色的風(fēng)姿。李賀以為：“小槽酒滴真珠紅”，杜甫覺(jué)得：“鵝兒黃似酒”，白居易總結(jié)：“傾如竹葉盈綠”。老三位都是唐朝人，眼里呈現(xiàn)了紅黃綠三種顏色，滋味肯定各有特征。

       業(yè)內(nèi)專家品酒，在看顏色的同時(shí)，還要延伸視覺(jué)，像透明度、活動(dòng)性、毛細(xì)管特征等，都要格外留意。這樣綜合地比對(duì)顏色，根本上能判別出酒成分、酒齡、制酒工藝和酒度數(shù)。