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       能否能夠這樣定位，酒品的進(jìn)化和釀酒術(shù)息息相關(guān)，什么樣的酒品對(duì)應(yīng)著同級(jí)的釀酒術(shù)。反過(guò)來(lái)論證，什么樣的釀酒術(shù)會(huì)釀出對(duì)等的酒品。但更為重要的環(huán)節(jié)是，釀酒術(shù)決議了酒質(zhì)量，也潛移默化地制造改動(dòng)中國(guó)酒文化。啊，我似乎愈加明白了，酒的來(lái)源是被發(fā)現(xiàn)，而真正上升到創(chuàng)造的高度，是釀酒術(shù)。當(dāng)然了，釀酒術(shù)的創(chuàng)造并非一次到位，而是踏著前人的成果不時(shí)在完善，只要更好沒(méi)有最好。每一次大小創(chuàng)造，都影響或決議著酒品的命運(yùn)和走向。 夏朝以前的上古時(shí)期，缺乏文字記載，只能靠猜想墳?zāi)钩鐾恋挠镁?，看哪些和釀酒有關(guān)，從而判別仰韶文化、磁山文化或龍山文化時(shí)期，就曾經(jīng)創(chuàng)造了釀酒術(shù)。這種猜想、判別是不是臆想？有多大牢靠性？我不是考古學(xué)家，聽?wèi){業(yè)內(nèi)人士們眾口一詞，我跟著隨聲附和。有一點(diǎn)我很堅(jiān)持，凡是沾點(diǎn)邊，中國(guó)的釀酒術(shù)越往史前推越提氣，代表中國(guó)的文化文化又搶先一大步。

       據(jù)后代文獻(xiàn)記載，形容酒質(zhì)量的“甘”和“濁”二字，都是出自夏朝高層的飲酒活動(dòng)，闡明當(dāng)時(shí)的酒味甜色濁成“濁酒”，再加上夏朝的專用酒器出面作證，不難判定，夏朝已開發(fā)出成型的釀酒術(shù)。這是肯定語(yǔ)氣的決斷，和對(duì)史前文化的推斷有著很大區(qū)別，也旁證了狄儀和杜康造酒說(shuō)。無(wú)論選擇她或他，由于她和他都是夏人，從她和他起步，釀酒在夏朝開端有術(shù)了。