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杜康文化

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五大基因成就杜康白酒絕佳品質(zhì)

發(fā)布時間:2016-11-05   作者:

    有“四面環(huán)山、六水并流”之稱的洛陽,位于東經(jīng)111.8’至112.59’,北緯33.35’至35.05’之間,境內(nèi)山川丘陵交錯,河渠密布,四季分明,氣候宜人,屬于中國兩大名酒帶之一的黃淮名酒帶,獨特的自然地理環(huán)境,不僅孕育出了國花牡丹,還孕育出了另一個天下奇葩——杜康酒。

  杜康白酒原址,為于洛陽東南部的山丘盆地之心,三山環(huán)抱,一溪旁流,風光秀美,環(huán)境優(yōu)雅,富含優(yōu)質(zhì)的地下礦泉水,古有“一里百泉”之稱。杜康原窖采用杜康白酒原址釀造,得天獨厚的自然條件,再配以幾千年釀酒環(huán)境所特有的微生物集群,造就了其卓爾不群的高雅品質(zhì)。

  水為酒之骨。欲得佳釀,必有佳泉。杜康白酒取水處的
杜康酒泉,為經(jīng)玄武巖層層過濾的優(yōu)質(zhì)地下礦泉,水質(zhì)清冽剔透,味甘質(zhì)純,千年不竭。經(jīng)科研部門調(diào)研發(fā)現(xiàn),泉水中含有硒、鍶等益于人體健康的微量元素40多種,飲用此水的當?shù)卮迕癜┌Y患病率遠低于周邊其他村落,而生龍鳳胎的幾率遠高于其他村落,曾被李鐵映贊譽為“天下第一奇水”。

     杜康白酒,取用玄武古泉優(yōu)質(zhì)礦泉水釀造,酒質(zhì)芬芳馥郁,回味凈爽,并取千年古桑之桑泥壘窖,經(jīng)數(shù)十載培育和養(yǎng)護,含有大量古桑仙泥的窖池中,棲息著600多種有益微生物群,綿延不絕的微生物生化過程,產(chǎn)生近百種呈香呈味物質(zhì),保證了杜康原窖酒的醇厚和甘美,成為杜康釀酒技術(shù)的一大特色。

     杜康白酒,精選杜康白酒遺址自然地理環(huán)境下所特有的優(yōu)質(zhì)高粱為主料、優(yōu)質(zhì)小麥制曲,秉承杜康始釀秫酒并世傳千年的“五奇六法”、單糧固態(tài)發(fā)酵,用叉裝甑、老五甑工藝、擇時取酒、混蒸混燒 ,量質(zhì)摘酒等古法技藝,每個環(huán)節(jié)都嚴格遵循古訓,一絲不茍,力求還原杜康釀酒的原始風味,并經(jīng)長期地下貯存,使國酒杜康白酒在歲月的變遷中歷久彌香。

  杜康白酒,選用桑泥培植養(yǎng)護20年以上的老窖池釀造,原酒在專屬地下酒窖中封藏熟化15年以上,再經(jīng)國家級釀酒大師張獻敏精心調(diào)制而成,使其具有窖香幽雅、陳香舒適、醇厚綿甜、余味爽凈的風格特點,為不可多得的精品佳釀。

   它深諳杜康白酒的靈韻與氣質(zhì),以渾然天成的勾調(diào)妙法,賦予國酒杜康白酒的味覺體驗,使其成為獨一無二的酒中珍品。





杜康酒杜康原窖官網(wǎng)
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