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       越是快完畢，有時越忍不住節(jié)外生枝，效仿我的小說創(chuàng)作玩懸念。其實沒啥大不了，我想趁熱打鐵，用最短的文字，表達(dá)分明貯藏和珍藏酒的最低常識。

       先說貯酒。有個特地的公開恒溫酒窖最好，多數(shù)人建不成，這怨不得天地，無所謂的，放在公開室就行。但公開室不能太濕潤，要時不時地統(tǒng)統(tǒng)風(fēng)。假如沒有公開室也別犯愁，放在床底下、柜子里都行。需求留意的是，貯酒環(huán)境要堅持枯燥潔凈，防止陽光直射，嚴(yán)禁煙火靠近。理論上講，溫度最好控制在30度以下，相對濕度堅持在70%左右為宜。

       我覺得儲存白酒很易行，若要上升到珍藏層次，應(yīng)在儲存的根底上追加幾點。一是選50度以上的高度酒，而且偏重從醬香和濃香酒里挑品牌。二是珍藏名優(yōu)酒、精品酒和特型酒，注重酒質(zhì)酒包裝的文化含量。三是珍藏酒器選用玻璃瓶或壇子，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，不銹鋼瓶最好，而皮囊、塑料、竹筒等瓶裝酒，只合適短期儲存。

       珍藏必需停止二次包裝處置。無論珍藏新酒還是陳酒，首先都要凈外體，并堅持原始風(fēng)貌；其次三層密封瓶口，第一層用保鮮膜纏正反三圈，第二層用生料帶或透明膠加固，第三層用食用蠟燙封。再次用保鮮膜隔開分纏正酒標(biāo)和副酒標(biāo)，預(yù)防封口處置不當(dāng)時，跑出酒來破壞酒標(biāo)。